柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(r现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？éng)是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能(néng)够替代(dài)水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共(gòng)同的(de)香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏(niē)或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造(zào)半(bàn)制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说很(hěn)少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会(huì)导(dǎo)致(zhì)很多在城市(shì)中的(de)人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才(cái)会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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