咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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