近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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