新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正处(chù)于疾病(bìng)中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用(yòng)，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会(huì)死(sǐ).因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具(jù)体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一是厦门是几线城市呢所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般厦门是几线城市呢新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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