肠粉用什么(me)粉做最好布(bù)拉(lā)肠(cháng)粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦(mài)淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可(kě)以添加(jiā)各(gè)种馅(xiàn)料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酱(jiàng)油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉(fěn)等，按(àn)比(bǐ)例混(hùn)合(hé)制成，这种制作(zuò)方式(shì)比(bǐ)较复杂，但口感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加水揉成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的(de)水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加馅料(liào)，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)等，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦(mài)面(miàn)粉加水揉成(chéng)团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然后沉(chén)淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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