面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米)度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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