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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子为微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个(gè)月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个(gè)别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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