金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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