近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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