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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲(lián)，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生(shēng)动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出(chū)产各什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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