01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(r面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别ù)，快熟时加盐出锅。

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