朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思-橘子百科-橘子都知道

朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类(l朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思èi)的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。