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　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长(zhǎng)期(qī)放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开之后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也(yě)有很重的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置(zhì)的过(guò)程中，碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语有时候(hòu)会有拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就(jiù)可(kě)以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑制(zhì)细菌增长的作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿(shì)饼

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