干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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