新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物(wù)质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作用造(zào)成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系(xì)统有(yǒu)很(hěn)好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压(yā)，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗(liú)动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器(qì)中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大概能起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼(yú弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗)从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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