鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shu五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗ǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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