近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注(zhù)三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(sh三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿ù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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