近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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