为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛>

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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