银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成(chéng)分(fēn)，食(shí)用(yòng)后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加(jiā)工的(de)干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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