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我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。