咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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