银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以(yǐ)乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的(de)实(shí)际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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