咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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