水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎(坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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