灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(c北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环héng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继(jì)续(xù)吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健康(kāng)造成危害(hài)，一般(bān)这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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