近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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