金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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