咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊要资料(网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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