鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(r泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗án)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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