面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是10过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处0g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-4过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处0度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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