金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式nèi)用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续。

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