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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地方(fāng当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍)名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营(yíng)世(shì)界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服(fú)务集(jí)团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍qiě)还会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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