近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng双修是指什么意思，双修是怎么进行的)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末双修是指什么意思，双修是怎么进行的来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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