酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōn鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星g)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

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　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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