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大冤种什么意思，大冤种是骂人吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)大冤种什么意思，大冤种是骂人吗好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。<大冤种什么意思，大冤种是骂人吗/p>

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会(huì)生锈。