颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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