面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导>

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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