酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油501lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤道菜。

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