金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(z流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点hǔ)流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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