酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在(zài)体(竹荪煮多久tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(竹荪煮多久xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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