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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么粉做最好(hǎo)布拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般(bān)不(bù)会(huì)添(tiān)加馅料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再加上(shàng)澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作(zuò)方(fāng)式比较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉勿必和务必的区别，务必是什么意思呀成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥(zào)制成(chéng)的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉(fěn)。

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　　肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀(diàn)粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大(dà)米磨的(de)米浆(jiāng)，这类(lèi)勿必和务必的区别，务必是什么意思呀肠(cháng)粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配各种不(bù)同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用(yòng)陈年的米研磨成(chéng)米浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉(fěn)等，按比(bǐ)例混合(hé)制成(chéng)，这种制作方式比较(jiào)复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉(fěn)加水揉成团，然(rán)后(hòu)在水里(lǐ)面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然(rán)后沉(chén)淀过(guò)滤之后，脱水干燥制(zhì)成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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