一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(x单倍行距是多少īn)的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

单倍行距是多少ng>02单倍行距是多少香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的(de)味(wèi)道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬(shū)菜(cài)中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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