落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为不少人外出(chū)就(jiù)餐时的潜意识动作(zuò)。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这一(yī)便捷行为(wèi)背(bèi)后可能藏着猫(māo)腻：在(zài)一次(cì)次点击中，顾客的随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费者协会发(fā)布对“扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用”现(xiàn)象(xiàng)的(de)劝喻。其中(zhōng)提(tí)到，“必须使用小程序(xù)才(cái)能点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的(de)现象(xiàng)在(zài)生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北京工作(zuò)的(de)白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品不(bù)全(quán)，就是需等较(jiào)长时间，有的(de)干脆(cuì)告诉你只(zhǐ)能(néng)扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这(zhè)不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在(zài)餐饮(yǐn)业已得(dé)到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边二维(wéi)码进(jìn)入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出(chū)错，效(xiào)率(lǜ)更高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系(xì)统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实(shí)施扫码点(diǎn)餐(cān)以(yǐ)来(lái)，只有极(jí)个别顾客(kè)提出过异议(yì)，其(qí)他顾(gù)客都已经(jīng)习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不(bù)高(gāo)，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化(huà)名）之(zhī)前在一家互(hù)联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间(jiān)工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户(hù)扫(sǎo)码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需(xū)要提(tí)供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程序(xù)申请加开通微信支付共400元，如(rú)果再开(kāi)通支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺(pù)负责人也介绍称(chēng)，定(dìng)制扫码点(diǎn)餐小程序(xù)仅需399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计等(děng)费(fèi)用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必(bì)要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还要我提(tí)供微信(xìn)昵称、手机(jī)号(hào)呢？”在社交平台上，不(bù)少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程(chéng)序的后台，餐(cān)饮店老板可以做一(yī)些数据分析，比(bǐ)如收入(rù)、销(xiāo)量(liàng)等基(jī)础数(shù)据，当然(rán)也(yě)可以分析会员充值(zhí)情(qíng)况(kuàng)、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾客画(huà)像呢？华斌(bīn)说，这些(xiē)都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以设置不(bù)登录(lù)无(wú)法点餐，登录主要是获取微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户(hù)体验不好，还有其(qí)他办法，可在支付环节，设置开通会员(yuán)可领小额优惠券，大部分用户会注(zhù)册，这(zhè)样(yàng)就获取了用户的微信信息和(hé)手机号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设(shè)置成直(zhí)接点(diǎn)餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目的(de)是方便以后运营，向(xiàng)顾客推(tuī)送餐(cān)厅(tīng)的(de)活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务(wù)人(rén)员曾告诉他可通过设(shè)置(zhì)获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越有利于后(hòu)期(qī)分析客源。“我文化程度有限，也不想(xiǎng)搞(gǎo)这(zhè)些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我们不提供个人信息(xī)也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都(dōu)可以转变(biàn)为小程序的流量，而商家(jiā)可选择通过接收推广广告获取广告(gào)费用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐小程序也(yě)可以接(jiē)入(rù)第三方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程(chéng)序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时(shí)，就可以申请(qǐng)接入广(guǎng)告，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以(yǐ)分流(liú)量费。”

　　据一位餐(cān)饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击(jī)一次(cì)他们分得的(de)钱数并不固定，要看(kàn)用户(hù)质量，有时(shí)候点一(yī)下(xià)是(shì)几毛钱，有时候(hòu)能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来说，这笔(bǐ)收入(rù)不多，一个月几百块(kuài)钱，有(yǒu)比没有强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客(kè)当“流(liú)量”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门(mén)组(zǔ)织也多(duō)次(cì)发文(wén)，提(tí)出“不得”强(qiáng)制。不过，即(jí)使用(yòng)户自(zì)愿选择扫码点餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没有(yǒu)问题(tí)，还牵扯到个人信息的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析顾客画像、大范围准确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了(le)顾客必须提交个(gè)人信息，否则(zé)无法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐、过度(dù)收集顾客个(gè)人(rén)信(xìn)息已(yǐ)违反相关法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环(huán)境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首(shǒu)要(yào)要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人(rén)，满足顾客需求，提(tí)供优良的服务，应(yīng)是餐饮(yǐn)业的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐厅与(yǔ)顾随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么客之(zhī)间有温(wēn)度的(de)交(jiāo)流，本应满足(zú)顾客个性需求的便捷(jié)扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过(guò)度收集个(gè)人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将(jiāng)顾(gù)客当(dāng)成了餐厅(tīng)经(jīng)营营(yíng)销(xiāo)的(de)流量(liàng)工(gōng)具(jù)，甚至(zhì)是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先(xiān)强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过(guò)度(dù)索(suǒ)权亦违反相关法律规(guī)定。对餐饮商家(jiā)来说，强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉”，获(huò)得了(le)流量(liàng)，实则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有(yǒu)意识(shí)到最好的营销手段是高(gāo)质量的服(fú)务，才(cái)能真正(zhèng)留住客(kè)户。

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