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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉：用陈年(nián)的(de)米研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例(lì)混合制成，这种制(zhì)作方式(shì)比较复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉(fěn)加水揉成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留(liú)在水里(lǐ)，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年(nián)的(de)米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉(fěn)等，按(àn)比例混(hùn)合制成，这种制作(zuò)方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然(rán)后在水里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓(cuō)出来的淀粉会留(liú)在水里(lǐ)，然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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