为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(z方差分析英文缩写，方差分析英文翻译hōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉方差分析英文缩写，方差分析英文翻译处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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