近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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