料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了(le)，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应该也是(shì)可以的(de)吧(ba)？一(yī)般(bān)在(zài)没有料(liào)酒的(de)情况下(xià)用什么(me)替代是比较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过(guò)需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而(ér)是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要(yào)是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹(pēng)调(diào)时,一般(bān)要根据烹调的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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