面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸闲游的意思 闲游的反义词是什么(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和闲游的意思 闲游的反义词是什么(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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