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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗ò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗èi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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